قیام ایران -نقش فقر در سوء تغذیه مردم
سوء تغذیه مردم و نقش فقر در آن
گفتگو با دکتر حسین فرصت
روز سوم خرداد روزنامه حکومتی کیهان از کاهش ۲۵ درصدی مصرف لبنیات در ایران خبر داد که به وضوح ناشی از فقر مردمه. این روزها خیلی از افزایش جمعیت زیر خط فقر مردم ایران صحبت میشه. حتی مرکز پژوهشهای مجلس رژیم روز ۲۸ اردیبهشت اعلام کرد که خط فقر مطلق از ۱۶ درصد در سال ۹۶ تا ۴۲ درصد در سال ۹۷ رسیده و این روند افزایشی هم چنان ادامه داره.
در برنامه امروز میخواهیم نگاهی داشته باشیم به اینکه تأثیرات فقر مردم بر تغذیه اونها و مشکلاتی رو که ایجاد میکنه. همراه هستیم با دکتر حسین فرصت تا به این موضوع بپردازیم.
ج: همانطور که شما از قول مجلس رژیم گفتید تا ۴۲ درصد مردم ایران در سال ۹۷ زیر خط فقر رفتند گفته بود در سال ۹۸ این آمار به بیش از ۵۰ درصد خواهد رسید یعنی بیش از ۴۰ میلیون نفر مردم ایران
زیر خط فقر قرار دارند. پس ما با یک جمعیت آماری ۳۵ تا ۴۰ میلیونی زیر خط فقر به اعتراف مرکز پژوهشهای مجلس رژیم داریم.
دومین نکته اینه که مبلغ درآمدی خط فقر بر اساس برآوردی که روزنامه حکومتی رسالت در ۴ خرداد ۹۸ کرده نوشته: «اظهارات اقتصاددانان، خط فقر در این کلان شهر به طور میانگین پنج تا شش میلیون تومان است» البته مردم جلو مجلس شعار میدادند خط فقر ۷ میلیون تومان.
سومین نکته هم اینکه هیچ کدام از ۱۴ میلیون کارگر ایرانی نه تنها ۶ میلیون تومان حقوق نمیگیرند بلکه حقوقشون رسما یک و نیم میلیون تومان و حداکثر ۲ یا ۲و نیم میلیون تومانه. همچنین ۱ میلیون معلم و ۲ میلیون بازنشسته هم حقوقشون اغلب بین ۲ تا سه میلیون و حداکثر ۴ میلیون تومانه.
اگر بر اساس این محاسبه نگاه کنیم حجم واقعی نفراتی که در ایران زیر خط فقر هستند حتی اگر خط فقر رو ۵ میلیون تومان هم بگیریم چیزی در حدود ۱۷ میلیون خانواده ۴ نفره معادل ۶۸میلیون نفر یعنی چیزی در حدود ۸۲ درصد جامعه ایران زیر خط فقر هستند.
تازه در این محاسبه فقط حقوق بگیران ثابت در نظر گرفته شده اند و مثلا دستفروشان که جمعیت چند میلیونی دارند یا کشاورزان یا کولبران و سوختبران و یا کسبه جزئی که درآمدشون به زحمت به ۴ میلیون تومان میرسه محاسبه نشده اند که اگر اون جمعیت رو هم وارد کنیم بالای ۹۰ درصد رو زیر خط فقر نشون میده. با اینهمه ما با آمارهای رسمی رژیم کار میکنیم یعنی همان ۳۵ تا ۴۰ میلیونی نفری که مجلس رژیم اذعان کرده.
ج: تأثیرش اینه که مردم به سمت از دست دادن استانداردهای غذایی سالم و ضروری میرن و به سمت استفاده از مواد قندی و چربیها میرن که ضررهای بسیار زیادی هم داره. ببیند درهمه جای دنیا موضوع تغذیه تعین تکلیف بدین معنی که راهنمای غذایی هرم غذایی است که راهنمای تغذیه درهمه جوامع پیشرفته است
ج: اکنون با خطو فقر شما نگاه کنید مردم ما بیش از۵۰ ملیون نفرباید چی بخورند دراساس این مردم فقط میتوانند مقداری نان وبرنج ومقداری شکر ومقداری روغن تهیه کنند ویا وتمام این که غذا نشد این فقط اسمش مرگ تدریجی است ونه تغذیه
مردمی که گوشت وماهی وتخم مرغ ندارند مردمی که لبنیات یعنی شیروپنیروماست ندارند مردمی که میوه ندارند
این ها چه تابلویی وچه چمشم اندازی دارند بعد ازچند سال باید منتظر دیابت وپوکی استخوان وانواع بیمارهای عفونی باشم اخرقانونمنند است بدن باید ازخودش دفاع کند چگونه یک بدن سالم ازخودش دفاع میکند باید روزانه مرغ وماهی وتخم مرغ ومیوه واجیل جات ولبنیاتش برواه باشد شما نگاه کنید ۵۰ملیون وبا بعبارتی ۶۰میلون نفرزیرخط فقریعنی درامدی درحد ۲تا ۴میلون دارند چگونه باید برای خانواهد خودشان حد اقل غذای لازم تهیه کنند
یک غذای ساده مثلا نگاه کنید یکه خانواهد میخواهد شب املت بخورد برای یک املت همین خانواهد ۴نفر ه باید تخم مرغ وگوجه ورواعن سالم ونان سالم داشته باشد هزینه این املت چیزی درحجد ۵۰۰۰۰تومان است . درایام عید شما دیدید مردم توان خرید اجیل جات را نداشتند یک صنعت دربازارراه افتاد بنام کرایه اجیل برای مراسم ۷ سین وهربسته کرایه اش ۱۰۰۰۰تومان این شد زندگی ؟
دریک طرف اقازاده وپاسداران جنایتکار وخامنه با سرمایه ۹۰میلیاردی ویامکارم شیرازی کارتل شکر ودریکطرف دیگر جامعه یاکه یک جنایت دیگر رژیم مطرف روغن نبای بجای روغن های سالم است این که رژیم میگوید روغن نباتی وگیای جانت میکند چرا این هما ن روغن جامدوهمان روغن ترانس است که اگنون درکشورهای کانادا ودانمارک مممنوع شده
ویا دربعضی کشورهای دیگر میزان درصد ان مثلا بالای ۵%یوا ۱۰%ترانس را ممنوع کرده اند ولی کودکان ایرانی باید بااین غذای الوده فقط درحد بخورونمیر خودشان را سیر کنند واگر سن انها به ۳۰-۴۰برسد دچار انواع بیماریهای مثل فشارخون ویا دیابت ویا بیمارهای قلبی ویا کلیوی ویا استخوانی باشد
ازطرف هم مشکلات محیط رزسیتی مثل زلزله وسیل هم که انبوهی بیماریهای پوستی وکبدی وگوارشی را باخود ش اورده که این ها همگی روی هم جمع بزنیم چی میشود ؟ ۵۰-۶۰ملیون مردمی که روی دریای نفت وگاز خوابیده اند جامه ای که درشمال وجنوبش به ابهای ازاد جهان رربط دارد نمیدانند ماهیی چیست ؟ چرا که اکنون ماهی درسفره اقازاده وفقط هیتیت جاکمها است ونه مردم عادی
قیمت های یک املت برای خانوار۴نفره ۲۵۰۰۰تومان ویک چلوکباب بشرطی ازکوشت سالم باشد برای یک خانوار ۴نفره ۱۰۰هزارتومان. هم تأثیر روی سلامت جسمی و هم تأثیر روی سلامت روحی و هم تأثیر روی سلامت رفتاری جامعه داره و همه اینها هم روی پیشرفت و پسرفت جامعه تأثیر داره.
امروز برویم روی شیر ولبنیات همین یک مورد را بررسی کنیم کیهان۹۸۰۳۰۵: کاهش محسوس مصرف لبنیات در کشور. عضو هیأت علمی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور ازکاهش محسوس مصرف لبنیات در کشورخبر داد. سهیل اسکندری در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه متأسفانه شیر در سبد غذایی خیلی از ایرانی‌ها جایی ندارد،
اظهار کرد: آمارها از کاهش محسوس مصرف لبنیات حکایت دارند و اگر فکری برای آن نشود ۱۰ تا ۲۰ سال دیگر شاهد بیماری‌هایی نظیر پوکی استخوان، راشیتیسم و کوتاهی قد فرزندان‌مان خواهیم بود. وی با بیان اینکه کشور ژاپن با بهبود تغذیه موفق شده است در طول ۲۰ سال میانگین قد را ۱۰ سانتی‌متر افزایش دهد، اظهار کرد: در حالی که کشور ما با کوتاهی قد در طول ۲۵ سال گذشته روبه‌روست.
اسکندری در مورد میزان مصرف شیر، گفت: بر اساس سبد غذایی پیشنهادی برای افراد ۱۸ تا ۵۰ سال از سوی وزارت بهداشت کشور، هر فرد باید ماهانه ۸ لیتر شیر، ۳ کیلوگرم ماست و حدود ۵۰۰ گرم پنیر مصرف کند. این مقدار مطلوبی است اما در طول چند سال گذشته مصرف شیر و لبنیات به شکل محسوسی تا ۲۵ درصد کاهش یافته و با توجه به نقش بی‌بدیل و بدون جانشینی که شیر در تغذیه انسان دارد از این نظر یک کمبود فاحشی در وضعیت غذایی ما ایجاد شده است.
وی افزود: کارشناسان تغذیه دو دلیل اصلی را در این باره ذکر می‌کنند؛ نخست، کاهش قدرت خرید خانوار و دوم، هشدارهایی که درباره افزوده شدن بیش از حد روغن پالم به شیر و محصولات لبنی از سوی برخی کارخانه‌ها، داده شد. وی با بیان اینکه در حال حاضر در دنیا نزدیک به ۱۸۰ میلیون تن چربی و روغن تولید میشود که ۱۷ نوع چربی و روغن را شامل میشود،
ادامه داد: از این میان روغن پالم ۳۹ درصد، سویا ۲۷ درصد، کلزا ۱۵ درصد، آفتابگردان ۹ درصد، نارگیل ۲ درصد، پنبه ۳ درصد، زیتون ۳ درصد و بادام زمینی ۲ درصد تولید را به خود اختصاص داده‌اند. این عضو هیأت علمی انستیتو تحقیقات تغذیه با بیان اینکه یک سوم روغن مصرفی دنیا پالم است،
گفت: البته ایران در این زمینه افراط کرد؛ به طوری که در آن مقطع زمانی بیش از یک دوم روغن مصرفی کشور را پالم تشکیل داده بود. در ایران ۳۰۰ نوع فرآورده لبنی تولید میشود که ۸ نوع از آن‌ها شامل پنیر پروسس آنالوگ، پنیر تازه با چربی
گیاهی، پنیر خامه‌ای با چربی گیاهی، پنیر پیتزا پروسس، اسپریدهای مخلوط، شیرخشک با چربی گیاهی،
بستنی پروبیوتیک و بستنی با استفاده از چربی‌های گیاهی تا مردادماه سال ۱۳۹۳ از سوی وزارت بهداشت و سازمان ملی استاندارد مجاز به مصرف چربی گیاهی بودند. در مرداد ماه سال ۹۳ شماری از مقام‌های دولتی از جمله وزیر بهداشت وجود روغن گیاهی در شیر پرچرب برخی از شرکت‌ها را تأیید کردند. تولیدکنندگان منکر استفاده از این روغن شدند و سازمان ملی استاندارد ایران این کار را ممنوع دانست
هیچ راهکاری در نظام آخوندی برای رفاه مردم ایران متصور نیست. حتی به آمارهای خود رژیم هم که نگاه میکنیم روند اوضاع فقیرتر شدن مردم و البته پولدار تر شدن ایادی رژیم . بنا بر این راهکار در سرنگونی رژیم و توزیع عادلانه ثروت مردم ایران هست.
مطالب مرتبط
علل فقر و مشکلات اقتصادی مردم
افزایش بیکاری و گسترش ارتش بیکاران
گفتگو با دکتر حسین فرصت
روز سوم خرداد روزنامه حکومتی کیهان از کاهش ۲۵ درصدی مصرف لبنیات در ایران خبر داد که به وضوح ناشی از فقر مردمه. این روزها خیلی از افزایش جمعیت زیر خط فقر مردم ایران صحبت میشه. حتی مرکز پژوهشهای مجلس رژیم روز ۲۸ اردیبهشت اعلام کرد که خط فقر مطلق از ۱۶ درصد در سال ۹۶ تا ۴۲ درصد در سال ۹۷ رسیده و این روند افزایشی هم چنان ادامه داره.
در برنامه امروز میخواهیم نگاهی داشته باشیم به اینکه تأثیرات فقر مردم بر تغذیه اونها و مشکلاتی رو که ایجاد میکنه. همراه هستیم با دکتر حسین فرصت تا به این موضوع بپردازیم.
س: اولین سؤالم اینه که خود خط فقر در ایران چه میزان هست و مبانی درآمدی اون چیه؟
ج: همانطور که شما از قول مجلس رژیم گفتید تا ۴۲ درصد مردم ایران در سال ۹۷ زیر خط فقر رفتند گفته بود در سال ۹۸ این آمار به بیش از ۵۰ درصد خواهد رسید یعنی بیش از ۴۰ میلیون نفر مردم ایران
زیر خط فقر قرار دارند. پس ما با یک جمعیت آماری ۳۵ تا ۴۰ میلیونی زیر خط فقر به اعتراف مرکز پژوهشهای مجلس رژیم داریم. دومین نکته اینه که مبلغ درآمدی خط فقر بر اساس برآوردی که روزنامه حکومتی رسالت در ۴ خرداد ۹۸ کرده نوشته: «اظهارات اقتصاددانان، خط فقر در این کلان شهر به طور میانگین پنج تا شش میلیون تومان است» البته مردم جلو مجلس شعار میدادند خط فقر ۷ میلیون تومان.
سومین نکته هم اینکه هیچ کدام از ۱۴ میلیون کارگر ایرانی نه تنها ۶ میلیون تومان حقوق نمیگیرند بلکه حقوقشون رسما یک و نیم میلیون تومان و حداکثر ۲ یا ۲و نیم میلیون تومانه. همچنین ۱ میلیون معلم و ۲ میلیون بازنشسته هم حقوقشون اغلب بین ۲ تا سه میلیون و حداکثر ۴ میلیون تومانه.
اگر بر اساس این محاسبه نگاه کنیم حجم واقعی نفراتی که در ایران زیر خط فقر هستند حتی اگر خط فقر رو ۵ میلیون تومان هم بگیریم چیزی در حدود ۱۷ میلیون خانواده ۴ نفره معادل ۶۸میلیون نفر یعنی چیزی در حدود ۸۲ درصد جامعه ایران زیر خط فقر هستند.
تازه در این محاسبه فقط حقوق بگیران ثابت در نظر گرفته شده اند و مثلا دستفروشان که جمعیت چند میلیونی دارند یا کشاورزان یا کولبران و سوختبران و یا کسبه جزئی که درآمدشون به زحمت به ۴ میلیون تومان میرسه محاسبه نشده اند که اگر اون جمعیت رو هم وارد کنیم بالای ۹۰ درصد رو زیر خط فقر نشون میده. با اینهمه ما با آمارهای رسمی رژیم کار میکنیم یعنی همان ۳۵ تا ۴۰ میلیونی نفری که مجلس رژیم اذعان کرده.
س: سؤال بعدیم اینه که خط فقر چه تأثیری بر تغذیه مردم ایران میگذاره؟
ج: تأثیرش اینه که مردم به سمت از دست دادن استانداردهای غذایی سالم و ضروری میرن و به سمت استفاده از مواد قندی و چربیها میرن که ضررهای بسیار زیادی هم داره. ببیند درهمه جای دنیا موضوع تغذیه تعین تکلیف بدین معنی که راهنمای غذایی هرم غذایی است که راهنمای تغذیه درهمه جوامع پیشرفته است
س: تأثیر این سوء تغذیه بر خانواده و جامعه چیه؟
ج: اکنون با خطو فقر شما نگاه کنید مردم ما بیش از۵۰ ملیون نفرباید چی بخورند دراساس این مردم فقط میتوانند مقداری نان وبرنج ومقداری شکر ومقداری روغن تهیه کنند ویا وتمام این که غذا نشد این فقط اسمش مرگ تدریجی است ونه تغذیه
مردمی که گوشت وماهی وتخم مرغ ندارند مردمی که لبنیات یعنی شیروپنیروماست ندارند مردمی که میوه ندارند
این ها چه تابلویی وچه چمشم اندازی دارند بعد ازچند سال باید منتظر دیابت وپوکی استخوان وانواع بیمارهای عفونی باشم اخرقانونمنند است بدن باید ازخودش دفاع کند چگونه یک بدن سالم ازخودش دفاع میکند باید روزانه مرغ وماهی وتخم مرغ ومیوه واجیل جات ولبنیاتش برواه باشد شما نگاه کنید ۵۰ملیون وبا بعبارتی ۶۰میلون نفرزیرخط فقریعنی درامدی درحد ۲تا ۴میلون دارند چگونه باید برای خانواهد خودشان حد اقل غذای لازم تهیه کنند
یک غذای ساده مثلا نگاه کنید یکه خانواهد میخواهد شب املت بخورد برای یک املت همین خانواهد ۴نفر ه باید تخم مرغ وگوجه ورواعن سالم ونان سالم داشته باشد هزینه این املت چیزی درحجد ۵۰۰۰۰تومان است . درایام عید شما دیدید مردم توان خرید اجیل جات را نداشتند یک صنعت دربازارراه افتاد بنام کرایه اجیل برای مراسم ۷ سین وهربسته کرایه اش ۱۰۰۰۰تومان این شد زندگی ؟
دریک طرف اقازاده وپاسداران جنایتکار وخامنه با سرمایه ۹۰میلیاردی ویامکارم شیرازی کارتل شکر ودریکطرف دیگر جامعه یاکه یک جنایت دیگر رژیم مطرف روغن نبای بجای روغن های سالم است این که رژیم میگوید روغن نباتی وگیای جانت میکند چرا این هما ن روغن جامدوهمان روغن ترانس است که اگنون درکشورهای کانادا ودانمارک مممنوع شده
غذای آلوده
ویا دربعضی کشورهای دیگر میزان درصد ان مثلا بالای ۵%یوا ۱۰%ترانس را ممنوع کرده اند ولی کودکان ایرانی باید بااین غذای الوده فقط درحد بخورونمیر خودشان را سیر کنند واگر سن انها به ۳۰-۴۰برسد دچار انواع بیماریهای مثل فشارخون ویا دیابت ویا بیمارهای قلبی ویا کلیوی ویا استخوانی باشد
ازطرف هم مشکلات محیط رزسیتی مثل زلزله وسیل هم که انبوهی بیماریهای پوستی وکبدی وگوارشی را باخود ش اورده که این ها همگی روی هم جمع بزنیم چی میشود ؟ ۵۰-۶۰ملیون مردمی که روی دریای نفت وگاز خوابیده اند جامه ای که درشمال وجنوبش به ابهای ازاد جهان رربط دارد نمیدانند ماهیی چیست ؟ چرا که اکنون ماهی درسفره اقازاده وفقط هیتیت جاکمها است ونه مردم عادی
قیمت های یک املت برای خانوار۴نفره ۲۵۰۰۰تومان ویک چلوکباب بشرطی ازکوشت سالم باشد برای یک خانوار ۴نفره ۱۰۰هزارتومان. هم تأثیر روی سلامت جسمی و هم تأثیر روی سلامت روحی و هم تأثیر روی سلامت رفتاری جامعه داره و همه اینها هم روی پیشرفت و پسرفت جامعه تأثیر داره.
امروز برویم روی شیر ولبنیات همین یک مورد را بررسی کنیم کیهان۹۸۰۳۰۵: کاهش محسوس مصرف لبنیات در کشور. عضو هیأت علمی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور ازکاهش محسوس مصرف لبنیات در کشورخبر داد. سهیل اسکندری در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه متأسفانه شیر در سبد غذایی خیلی از ایرانی‌ها جایی ندارد،
مصرف لبنیات
اظهار کرد: آمارها از کاهش محسوس مصرف لبنیات حکایت دارند و اگر فکری برای آن نشود ۱۰ تا ۲۰ سال دیگر شاهد بیماری‌هایی نظیر پوکی استخوان، راشیتیسم و کوتاهی قد فرزندان‌مان خواهیم بود. وی با بیان اینکه کشور ژاپن با بهبود تغذیه موفق شده است در طول ۲۰ سال میانگین قد را ۱۰ سانتی‌متر افزایش دهد، اظهار کرد: در حالی که کشور ما با کوتاهی قد در طول ۲۵ سال گذشته روبه‌روست.
اسکندری در مورد میزان مصرف شیر، گفت: بر اساس سبد غذایی پیشنهادی برای افراد ۱۸ تا ۵۰ سال از سوی وزارت بهداشت کشور، هر فرد باید ماهانه ۸ لیتر شیر، ۳ کیلوگرم ماست و حدود ۵۰۰ گرم پنیر مصرف کند. این مقدار مطلوبی است اما در طول چند سال گذشته مصرف شیر و لبنیات به شکل محسوسی تا ۲۵ درصد کاهش یافته و با توجه به نقش بی‌بدیل و بدون جانشینی که شیر در تغذیه انسان دارد از این نظر یک کمبود فاحشی در وضعیت غذایی ما ایجاد شده است.
وی افزود: کارشناسان تغذیه دو دلیل اصلی را در این باره ذکر می‌کنند؛ نخست، کاهش قدرت خرید خانوار و دوم، هشدارهایی که درباره افزوده شدن بیش از حد روغن پالم به شیر و محصولات لبنی از سوی برخی کارخانه‌ها، داده شد. وی با بیان اینکه در حال حاضر در دنیا نزدیک به ۱۸۰ میلیون تن چربی و روغن تولید میشود که ۱۷ نوع چربی و روغن را شامل میشود،
ادامه داد: از این میان روغن پالم ۳۹ درصد، سویا ۲۷ درصد، کلزا ۱۵ درصد، آفتابگردان ۹ درصد، نارگیل ۲ درصد، پنبه ۳ درصد، زیتون ۳ درصد و بادام زمینی ۲ درصد تولید را به خود اختصاص داده‌اند. این عضو هیأت علمی انستیتو تحقیقات تغذیه با بیان اینکه یک سوم روغن مصرفی دنیا پالم است،
روغن پالم
گفت: البته ایران در این زمینه افراط کرد؛ به طوری که در آن مقطع زمانی بیش از یک دوم روغن مصرفی کشور را پالم تشکیل داده بود. در ایران ۳۰۰ نوع فرآورده لبنی تولید میشود که ۸ نوع از آن‌ها شامل پنیر پروسس آنالوگ، پنیر تازه با چربی
گیاهی، پنیر خامه‌ای با چربی گیاهی، پنیر پیتزا پروسس، اسپریدهای مخلوط، شیرخشک با چربی گیاهی، بستنی پروبیوتیک و بستنی با استفاده از چربی‌های گیاهی تا مردادماه سال ۱۳۹۳ از سوی وزارت بهداشت و سازمان ملی استاندارد مجاز به مصرف چربی گیاهی بودند. در مرداد ماه سال ۹۳ شماری از مقام‌های دولتی از جمله وزیر بهداشت وجود روغن گیاهی در شیر پرچرب برخی از شرکت‌ها را تأیید کردند. تولیدکنندگان منکر استفاده از این روغن شدند و سازمان ملی استاندارد ایران این کار را ممنوع دانست
هیچ راهکاری در نظام آخوندی برای رفاه مردم ایران متصور نیست. حتی به آمارهای خود رژیم هم که نگاه میکنیم روند اوضاع فقیرتر شدن مردم و البته پولدار تر شدن ایادی رژیم . بنا بر این راهکار در سرنگونی رژیم و توزیع عادلانه ثروت مردم ایران هست.
مطالب مرتبط
علل فقر و مشکلات اقتصادی مردم
افزایش بیکاری و گسترش ارتش بیکاران